swk's log - ルーって何?

* ルーって何? [food]

• http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%A5%EB%A1%BC&kind=jn&mode=0&base=1&row=2
• http://tcnweb.ne.jp/~ramses/french/sauce/sauce-main.htm
• http://www.seifun.or.jp/topics/huukei/2004_7.html

フランス語で roux．

小麦粉をバターやヘット、サラダオイルなどの油脂で炒めたものの総称