swk's log - ヨーグルトチキン

* ヨーグルトチキン [curry]

ヨーグルトがベースのカレーは以前 [2011-06-25-1] も作ったが，今回はもう少し毛色の違うものを作る．この本 に載っていて前から気になっていた，真っ白いカレーである．

というわけでほぼレシピ通りに作っていく．ただしレーズンは手持ちがなかったので省略．

シナモン，ベイリーフ，レッドチリをスターターとして，事前に塩コショウしてヨーグルトに漬けておいたチキンを炒める．ショウガ，ニンニク，塩小さじ1弱，ブラックペッパー少々投入．

ヨーグルト投入．カルダモンパウダー 小さじ1/2くらい．アーモンドを散らす．

あっと言う間に完成 (肉の漬けおき時間を除くと15分)．本に載っている写真のようにペーストっぽくはならず，完全に液体な仕上がり．ちょっと塩辛かった．もう少し塩減らした方がよかったかも．これってタマネギを入れてもいいかもなと思った．

…しかしこれはカレーと呼んでいいのだろうか? 確かにスパイスが効いてはいるのだが，「カルダモン香るシチュー」とでも呼ぶほうが雰囲気は近い．