swk's log - プローンマサラ

* プローンマサラ [curry]

シーフードカレー初挑戦．あと，ココナッツミルク初挑戦．

エビは冷凍もの．背ワタ取るの面倒くさい．

いつものスターターにマスタードシードを加える．

いつもよりカルダモン少なめ，フェンネル多め．

ココナッツミルクはパウダーものをお湯で溶いて使う．いろいろなレシピを見ても液体での分量しか書いてないので，いまいち感覚が分からない．大さじ山盛り1 くらいを 200 ml のお湯に溶いてみる．

エビ投入．しばらく煮てから仕上げスパイス投入．

悪くないけど，ココナッツミルクはもうちょっと少なめでよかったかも．野菜カレーのとき [2011-04-23-1] も思ったが，甘みの出る食材は扱いが難しい．

つけ合わせにシシトウとシメジのターメリック・クミン炒め．ターメリック多すぎた．