2011-11-19 Sat
* 手抜きチキンカレー…を作ろうと思ったら予想外に美味いものができた件 [curry]
手抜きというか，可能な限り短時間でチキンカレーを作るとどうなるかを試してみた．
何も下ごしらえしてないところから開始します．
鶏もも肉 250 g くらい．切って，カイエンペッパー，ガラムマサラ，キャラウェイを適当に振ってからヨーグルトをかける．この処理 (主に，切って脂身を取り除く処理) に実は10分くらいかかっている．唐揚げ用とか買ってくればもっと楽なはず．
タマネギを薄切りに．5分くらいかかっているが，もっと手際がよければこんなにかからないだろう．
クミンとベイリーフをスターターにして，タマネギを炒める．ショウガとニンニクはいつも通りチューブで 3 cm くらいずつ．
カイエンペッパー，ターメリック，コリアンダーを小さじ山盛り1ずつくらい．クローブを小さじ1くらい．カルダモンを小さじ1/2 くらい．いずれもパウダーで買ってきたもの．自分で挽くと手間なので．
ホールトマト1缶．
チキンを漬け込み液ごと投入．ヨーグルトに漬け込んだのは都合20分くらいということになる．
鶏がら粉末スープ小さじ1．水を加えて煮込む．この辺りで，どうもいつもより茶色が濃いなと感じ始める．塩小さじ1を加える．
10分ほど煮込むととろみが出てきた．カスリメティ小さじ山盛り1．ガラムマサラ (作り置き) 小さじ1．
というわけで全所要時間は45分．鍋を火にかけてからは30分．もうちょっと短縮はできるかも．
時間の短縮のみを考えて作ったはずなのだが，なかなかどうして悪くない．個人的に大好きなエチオピアのチキンカレーっぽい雰囲気のものができた．粉末クローブの量がちょうどよかった?
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