2011-11-19 Sat
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手抜きというか，可能な限り短時間でチキンカレーを作るとどうなるかを試してみた．
何も下ごしらえしてないところから開始します．
鶏もも肉 250 g くらい．切って，カイエンペッパー，ガラムマサラ，キャラウェイを適当に振ってからヨーグルトをかける．この処理 (主に，切って脂身を取り除く処理)
タマネギを薄切りに．5分くらいかかっているが，もっと手際がよければこんなにかからないだろう．
クミンとベイリーフをスターターにして，タマネギを炒める．ショウガとニンニクはいつも通りチューブで 3 cm くらいずつ．
カイエンペッパー，ターメリック，コリアンダーを小さじ山盛り1ずつくらい．クローブを小さじ1くらい．カルダモンを小さじ1/
ホールトマト1缶．
チキンを漬け込み液ごと投入．ヨーグルトに漬け込んだのは都合20分くらいということになる．
鶏がら粉末スープ小さじ1．水を加えて煮込む．この辺りで，どうもいつもより茶色が濃いなと感じ始める．塩小さじ1を加える．
10分ほど煮込むととろみが出てきた．カスリメティ小さじ山盛り1．ガラムマサラ (作り置き)
というわけで全所要時間は45分．鍋を火にかけてからは30分．もうちょっと短縮はできるかも．
時間の短縮のみを考えて作ったはずなのだが，なかなかどうして悪くない．個人的に大好きなエチオピアのチキンカレーっぽい雰囲気のものができた．粉末クローブの量がちょうどよかった?
*http... (2019-02-20 03:41:45)
*http... (2019-02-20 01:48:44)
*https... (2019-02-19 15:09:27)
*.. (2019-02-16 17:59:19)
*.. (2019-02-16 15:13:55)
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